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Cours d'initiation aux plaisirs sucrés
Macarons
Financiers
Fondants au chocolat 70% allégé
Cours de 2h30 environ
à domicile
89€ pour 2 personnes
Courses incluses.
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Votre Chef de cuisine haut de gamme à domicile... |
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Passionné de cuisine dès l'adolescence, c'est tout naturellement que je me suis dirigé vers une école hôtelière, pour apprendre le métier de cuisinier et entrer dans un univers qui me fascine, la gastronomie! L'apprendre, la comprendre et surtout pouvoir la pratiquer.
J'ai eu la chance de travailler auprès de grands chefs, comme:
Pierre Hermé. Restaurant "Ladurée Champs Elysées" (Paris).
Teuil. Restaurant "les petites sorcières" (Paris).
Serge Raidot. "Passion traiteur" (Paris).
Jean-Pierre Biffi. "Potel Et Chabot" (Paris).
Jacques De Ribaucourt "Potel Et Chabot" (Paris).
Patrice Hardy "Ladurée Champs Elysées" (Paris).
Partrick Ringeard "Ladurée Champs Elysées" (Paris).
Ces grands chefs, m'ont appris, la rigueur, la régularité, la réactivité, et l'intransigeance dans la qualité!
L'expérience que j'ai acquise auprès d'eux, me permettent aujourd'hui de m'exprimer avec une cuisine personnelle, mélange de cuisine traditionnelle Française et de cuisine du monde haut de gamme.
1994-1997
CAP Cuisine de restaurant,
BEP Hôtellerie-Restauration
Lycée hôtelier, Le château des Coudraies, à Etiolles (91)
En alternance, restaurant "Les Petites Sorcières" (Paris).
Mention Complémentaire Traiteur , organisateur de réceptions
Ecole de Paris des métiers de la table (75)
Passion Traiteur (92 )
Potel et Chabot (75)
Une fois mes diplômes obtenus, je me suis spécialisé en traiteur organisateur de réceptions.
Premier commis de cuisine.
Restaurant Ladurée Champs Elysées Paris .
1998 à 2006 je créé ma première carte, chez Coupiac Traiteur, organisateur de réception, en qualité de responsable de production (Paris).
2006 à 2010 Pour affiner et développer mon expérience, je décide de travailler, pendant cette période, dans de nombreux établissement prestigieux. 2006 à 2007
Chef de cuisine, pour l'ouverture du restaurant "LITCHi". Cuisine végétarienne, légère, bio et cuisine du monde (Paris).
2007 à 2008
A la demande de Coupiac Traiteur, Je Créé Coupiac Préstige, traiteur organisateur de réception, avec une carte d'inspiration des cuisines du monde et créations originales. (Paris).
2008 à 2009
Je restructure le restaurant "GPRO" (Nice).
2009 à 2010
J'organise des banquets, pour les clubs de directions suivant à Paris:
AREVA
TOTAL
EDF
SOCIETE GENERALE
Parallèlement, j'assume des missions événementielles chez:
Intercontinental Berlin
Hilton Paris Charles de Gaulle
Hôtel Régina (Paris)
Ministère de la justice (Paris)
Ministère de la ville (Paris)
Lenôtre (Paris)
Le Pré Catelan (Paris)
la Maison de l'Amérique Latine ( Paris)
Hédiar (Paris)
En 2010, Je décide de créer ma propre société de cuisine à domicile, traiteur, organisateurs de réceptions, de consultant et assure des cours de cuisine personnalisés.
© Copyright 2011 tous droits réservés.
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Références du chef Saïd Boukrouna. |
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Un chef de cuisine durant vos séjours... |
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Le Chef Saïd Boukrouna, vous accompagne également lors de vos déplacements en France et à l'étranger, de courte ou longue durée et assure pendant cette période la totalité de l'organisation de la restauration, en veillant à la qualité et la sélection soigneuse des produits et en adaptant sa cuisine aux traditions culinaires du pays ou de la région.
© Copyright 2011 tous droits réservés.
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